月饼行业净利润超100%!你真以为月饼是用来吃的?

摘要: 吃个月饼也被满满的套路

11-10 23:59 首页 合拍在线

中秋快到了,各种月饼闪亮登场,光看颜值就闪瞎了小合的双眼。


星巴克月饼


哈根达斯月饼


迪斯尼月饼


每年的月饼市场总是硝烟弥漫,今年也不例外。不仅传统的月饼企业继续发力,越来越多的新品牌粉墨登场。


奥利奥月饼


哔哩哔哩月饼


五芳斋月饼


9月5日,“故宫淘宝”在微博上发了一篇长文:《中国最美的颜色在紫禁城》,各种故宫美图搭配颜色科普,妥妥一篇知识文,然而看到最后竟然是一篇月饼推销。



原来,“故宫淘宝”宣布和北京稻香村合作,预售2017中秋限量版月饼“掬水月在手”和一款单价20元的“肉松蛋黄小螃蟹月饼”。



这颜值小合给跪了,怪不得一上架没几天就脱销,拖延症的小合因为没有买到悔恨的想剁手~


或许你不爱吃甜的,几年也吃不了一次月饼,但是这块市场真的很大,而且可以说是暴利。


第三方调研机构统计,淘宝2012年月饼的成交量仅100多万,2016年已经达到了1100多万。但是增幅相比2015年有所下降,从2015年的75%降低为2016年的40%。



根据近五年和2017年月饼的预售情况,今年月饼市场整体销量和销售额应该有5%-10%的增幅,预计销售额能达到148亿。


不少幼儿园将制作月饼作为培养孩子动手能力的课程之一,可见月饼的制作难度并不大,甚至不需要定制生产线。现在很多大牌上市月饼均为食品厂外包生产,就像前面提到的故宫月饼,其实它是稻香村生产的。


某幼儿园老师和孩子们一起做月饼


据内部人士透露,月饼行业的利润远高于其他行业,甚至高于一般的糕点食品。广州酒家旗下的月饼毛利润超过60%,星级酒店的月饼利润也可以达到30%-50%之间。售价千月的月饼,其实每盒的总成本只要60元-100元不等。


如果一个月内,一家星级酒店能卖出三千盒月饼,以每盒500元计算,销售额轻松就能过100万,毛利最低也有30多万。


甚至不少企业的利润已经离不开月饼了。比如,元祖公司在2014、2015、2016年月饼类产品实现的销售额收入占各同年度营收比重为32.21%、32.25%、33.33%。


今年情人节的时候小合发过一篇稿子,其中探讨过为什么元宵节元宵打折而情人节鲜花却涨价。说到底还是供需的经济学原理,月饼也一样,平时我们很难吃到月饼(和月饼神似的糕点除外),一般月饼只在中秋节前两个月上市销售,中秋节一过月饼就陆续下架。但是中秋大家都有吃月饼的习惯,所以无论是送人还是自己吃总要买点应个节。元宵就不同了,一年四季都有卖,大不了元宵节前几个月买了屯着,你应节涨价我还就不买了。


一块月饼到底值多少钱呢?


有人算了一下:


食用油每升5-6元

优质面粉每公斤5-6元

白糖每公斤7元

莲蓉馅料每公斤20元左右


水电、人工费共计12元,这么算每公斤月饼的制作成本费只有30元。现在的月饼辣么小,一公斤至少有15-16个,一盒6个来算可以装差不多3盒了。


再加上包装费,包括印刷、海绵、绸缎垫片、铝盒等,大概20元左右。怎么算一盒月饼也就30元不到。


此外你还得算上运费、营销费用、卖场入驻费、零售商利润、各种税收...当然,如果你请了明星代言,这个费用就有点高了。


看完,你可能不那么想吃月饼了。不过一年就一次,吃的就是个开心,大不了打开合拍APP把钱赚回来啦!


凤凰财经发布的一张图告诉你月饼满满的套路~




首页 - 合拍在线 的更多文章: