餐厅员工积极性不高,怎么办呢?

摘要: 在现代化的管理中,对于员工的管理是非常重要的一环。如果做不好,那么终究难以摆脱家庭式经营的模式。

09-13 10:10 首页 奥地利ToGo


餐馆要做大,员工管理总是最大的问题,决定成败。

01 学会授权  

  • 舍得授权  

餐厅老板要放下心理障碍,舍得授权,给员工锻炼的机会,让员工学会成长。不要任何事情都亲力亲为,这样只会越来越累,没有精力。不要怕教会徒弟饿死师傅。员工就是老板的臂膀和手脚。用不灵活的手脚,总有拌跟头的时候。

  • 要真正的授权  

要在布置完任务以后,无论大小事情,既然布置了,就要信任员工能够做得很好,就算完成得很不如意,在这之后提出合理的建议也不迟。不要在员工执行的过程中忍不住指点,这样会让员工很难过,觉得自己做什么也做不好。最忌讳的是多个话事人。老板指点一通,老板娘又指点一通,小老板又说一通。。


  • 如何真正的授权?  

把表现的机会、把任务交给员工的同时,老板要在整个过程中起监督作用。

1.布置任务时:

告诉员工:

1、我会全力支持你

2、有什么困难吗?有的话现在可以告诉我。

3、不要有太大压力,你很优秀,我相信你可以的。

2.布置完任务后:

在全体员工面前告知:

这个任务我布置了给某某,由他全权负责,请大家听从他的安排,有什么疑问不要来找我,请找他,他如果解决不了,他自然会来找我,希望每位员工全力配合,一起帮助某某。

说这些话目的是什么呢?

第一、被授权的员工,心理上得到了充分的尊重与信任,做事情时会自信很多,也会很积极。

第二、其他的员工知道了后会全力配合。

  • 授权时的注意事项  

第一、分配任务时一定责任到人

把任务责任到人,无论哪一块出现了问题都可以很快地找到负责的员工及时解决,避免推卸或者逃避责任的现象。

第二、任务要量化,要有期限。

管理者布置的任务一定要做具体的要求。在布置任务时一定要讲清楚什么时候(精确到几月几日几点)以前,以什么样的形式(完成情况)上交到具体的地点(具体的人)。比方说这个周末之前把厨房某个死角卫生清理出来,并做好规划以避免再次成为死角。

02 学会认可  


  • 要了解你的员工  

腾飞的价值观:帮助员工健康成长,促进员工幸福生活。如果一点都不了解你的团队成员,又如何帮助她们,引导他们,激发他们。

  • 认真监督,善于发现员工的优点  



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