【传媒创新】没有脚本 甚至不干涉嘉宾经营生活 湖南卫视这档美食综艺玩什么“噱头”?

摘要: 古往今来,美食对大众的影响都是至关重要的。湖南卫视推出的青春合伙人经营体验节目《中餐厅》,又一次把大众

11-09 11:53 首页 法治传媒

 


  古往今来,美食对大众的影响都是至关重要的。湖南卫视推出的青春合伙人经营体验节目《中餐厅》,又一次把大众喜闻乐见的美食文化搬上电视屏幕。

  美食这个题材在综艺节目诞生之初就已经颇受关注,如何让它焕发出新的生命力?综艺市场各类型节目层出不穷,如何俘获口味日渐挑剔的观众?这正是《中餐厅》从开播以来就所面临的问题。

  《中餐厅》已经播了一半,上周六晚,第六期节目又毫无意外的拿下了同时段的双料第一,同时这也是它第六次拿下同时段收视冠军。

  而截至目前,新浪微博#中餐厅#阅读量到11亿人次,讨论量高达98.4万人次,成功霸占微博话题榜榜首;节目的网络播放量已破14亿,位列主榜综艺榜双榜首。

  根据数据我们不难看出,这一档全新烹制的综艺美食大餐,观众们算是吃得津津有味,并且心满意足。

  那么,《中餐厅》到底是如何烹饪出观众们食指大动的综艺美食大餐的呢?或许我们从烹饪的过程中可以窥得一二。

  选材:新鲜食材的合理搭配,五位青春合伙人碰撞情感火花

  一道色香味俱全的美食大餐,食材的选取绝对至关重要,选材直接影响到所呈现的菜肴的品相;一档旨在网罗全年龄受众的美食综艺,对于嘉宾的选择和搭配,也是吸引观众第一个要素。

  《中餐厅》既有被称为“童年回忆”的70后演员赵薇和黄晓明,这两位现如今已经是娱乐圈的大咖级人物;也有模特出生,和儿子一起参加《爸爸去哪儿》而爆红的80后男神张亮;还有刚拿下金马影后的90后当红花旦周冬雨,以及芒果台90后主持新秀靳梦佳。

  这档节目聚集了跨越70、80、90代的五位嘉宾,分层满足了不同年龄段的观众对于偶像的心理预期,在“食材”的选择上可谓新鲜优质且层次丰富,力图为品尝者带来焕然一新的体验。

  “花生与豆腐干同嚼,有火腿味。”正如一代才子金圣叹所说,除了优质的食材,食材之间的搭配也大有学问,不同食物的碰撞会带来不一样的味蕾体验。

  《中餐厅》五位嘉宾背景和个性的差异,也让他们碰撞出了不一样的情感火花。

  赵薇和黄晓明是近20年的老友,两人一见面就相爱相杀频繁“互怼”,让观者忍俊不禁;而赵薇和周冬雨作为不同代际的当红花旦,虽然“小迷糊”周冬雨因为常犯错被店长赵薇毫不客气的指教,但失落里面却有温馨的味道。

  “老实人代表”张亮搭档靳梦佳,一个做菜一个洗碗配合得天衣无缝,不得不让人竖起大拇指;而周冬雨和靳梦佳两位年纪相仿的少女,元气感满满的相处模式,让人真切的体会到青春与友谊。

  调味:多种味道的奇妙融合,当美食美景遇上海外餐厅经营

  酸甜苦辣咸,调味也是烹饪美食的关键。当多种味道融合在一道菜品中,会产生不可思议的化学反应。而对于一档综艺节目来说,味道就是它所融合的节目元素,一档元素丰富的节目随时都有可能给观众带来意外惊喜。

  《中餐厅》的总导演王恬透露,她一直以来都希望做一档美食与美景融合的节目。

  对于王恬团队的创作者来说,曾经做过《汉语桥》《元宵喜乐会》等不同类型的节目,之前更是通过《透鲜滴星期天》这档棚内美食节目积累了不少经验,因此,这次在《中餐厅》把美景元素融入美食节目已经相当得心应手,节目所呈现的不仅仅是美食本身,还有异国风土人情与文化。

  与国内大部分观众都熟悉的取景不同,节目让五位青春合伙人一起去泰国象岛开一间餐厅。餐厅正坐落在海边,异国他乡的美景和居民近在咫尺。

  闻着菜肴香味伸出脑袋的寄居蟹,拜访餐厅的小鸟客人,忙完一天后出门踏踏浪,既美味又养眼睛,美食和美景同样没有辜负。

  同时,除了美食美景,节目还融合经营元素,让五位青春合伙人一起通过创业,为观众们带来更加丰富味道。

  经营一家餐厅,除了必要的资金和选址,还有各种大大小小的事物,小到菜单的设置、食材的采购、招徕客人,大到人员的调配、餐厅运营成本与收入的控制,都要五位青春合伙人事无巨细的一手包办。

  在此期间他们之间关系的融合、分工合作每个环节随时都有可能出现意外,每个人也会在创业的过程中得到成长、产生变化。

  这些不确定因素和现实创业如出一辙,除了异国他乡的美食体验的甜与辣,观众还能从中品尝艰辛的创业酸、苦、咸。

  火候:不干涉不设置,让一切恰到好处的自然发生

  美食最重要的属性有两个,一个是味道,一个是口感,味道的变化在于食材和调料,而口感的优劣则在于对火候的把握。火候不仅重要,而且很多时候比食材与调味更难掌握。

  《中餐厅》作为一档的倾心于真实体验的慢综艺,既没有脚本,也不去干涉嘉宾的经营生活,纯粹是站在观察者的角度记录一切,可以说是“慢火慢炖”的味道典范。

  正如王恬所要求的那样,“没有任务,没有PK,没有晋级,没有对抗,没有劲爆八卦”是《中餐厅》唯一的规则。

  因此,它和当下许多靠“撕”来博眼球的综艺节目不同:“在这个节目里,注重的是团队合作,五位嘉宾应该做的是配合、理解、相互支持,而不是勾心斗角。这不是丛林冒险,也不是晋级比赛。节目内容一定要正能量,且非常治愈,这正是观众要看的内容。”

  节目组不干涉的录制方式,甚至遭到了嘉宾的集体吐槽。

  在媒体互动会上,主厨张亮说:“他们很残忍,立了一个餐厅在那里,然后把我们哄进去,就不管了!”黄晓明也说:“我在后面的节目中遇到了一个特别倒霉的事,工作人员根本不管我!”

  然而免却了导演的设计和剧本的干涉,嘉宾才能在节目中随心所欲的展现自我,当他们面临异国食材短缺、人手不足、突降贵宾各种紧急情况,当下的各种反应显得格外真实。

  节目组对待嘉宾的恰到好处的掌控,正如一道上好的菜肴对于火候的掌握:火力太大会焦,火力太小会生,真实才会让一切刚刚好。

  烹饪出让人喜爱的综艺美食大餐是一件很麻烦的事情,既需要不断的研究、比较、记录,思考进而创造,还要有试错的心理准备。

  如果没有一往无前的决心与一如既往坚持,以及一心一意对品质执着追求,那么观众很有可能不会买账。这样看来,《中餐厅》这道精心烹制的菜肴,已经懂得观众所真正需要的口味了。


 来源:广电独家


  版权申明:这篇文章为转载,版权归原作者或独家采用者所有。因为文章被多次转载,或因难以确认原始的作者或独家采用者,故仅标明文章的来源或转载自某个微信公众号,如涉及作品的版权问题,请与我们联系,我们将立即删除相关的内容或协商解决版权问题。由于文章的内容为作者的个人观点,并不代表本公众号赞同其观点,同时也不对其真实性负责。特此申明!


欢迎访问法制节目网手机版:wap.law-tv.cn

(长按上方网址复制,粘贴到浏览器访问)

关注我们:长按下图——识别图中二维码



首页 - 法治传媒 的更多文章: